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Baracoa, un turismo particular y diferente
4 ene. Probablemente ningún destino en Cuba atesore tantas maravillas naturales como Baracoa, en la provincia de Guantánamo, al extremo oriental de la isla.
A su pródiga flora y fauna, Nuestra Señora de la Asunción de Baracoa (como la nombrara el conquistador español Diego Velázquez al fundarla el 15 de agosto de 1511) suma otros encantos, entre ellos playas, cristalinos ríos, bahías, cascadas, el fastuoso cañón del Yumurí, el Paso de los Alemanes y los tibaracones o deltas lineales, accidentes geográficos exclusivos de esta zona.
La mayor preponderancia entre los embrujos naturales de este territorio, la posee, sin embargo, el Yunque de Baracoa, una montaña en forma de pirámide trunca, descrita por Cristóbal Colón como "alta y cuadrada, que parecía isla". Desde tan lejana fecha, dicha colina se convertiría en faro natural para los navegantes que surcan el litoral baracoense.
Esta obra artística de la naturaleza constituye la elevación más alta de todo el macizo montañoso de la región. Posee una altura entre 400 y 575 metros sobre el nivel del mar, lo que posibilita divisarla desde cualquier punto de la urbe. Sirvió de refugio a indios y negros cimarrones, y en sus laderas se encuentran las ruinas de casas señoriales construidas por los franceses que arribaron a Cuba procedentes de Haití.
Por sus valores histórico-naturales, el Yunque de Baracoa fue declarado Monumento Nacional en diciembre de 1979, y proclamado como tal el 2 de abril de 1980 por el eminente geógrafo y espeleólogo cubano Antonio Núñez Jiménez, en ceremonia realizada en la cima de la majestuosa montaña. Símbolo de la Ciudad Primada de Cuba, esta reserva ecológica se considera el accidente geográfico más fotografiado de la región.
A los tesoros mencionados Baracoa agrega otros, como la preservación de la Santa Cruz de la Parra o Cruz de Colón, colocada por el Almirante en el puerto baracoense, el primero de diciembre de 1492. Esta es la única cruz que se conserva de las 29 plantadas por el afamado navegante en sus cuatro viajes a América, y se asegura que con ella el sacerdote Fray Bartolomé de las Casas realizó oficios en la urbe. De ahí que constituye una herencia de la historia de la humanidad.
Considerada la más antigua reliquia histórico-religiosa del llamado encuentro de las culturas europea y nativa, la Cruz de Colón fue declarada Monumento Nacional y Tesoro de la Nación Cubana, en ocasión del 500 cumpleaños de la Villa de Baracoa.
A Baracoa debemos admirarla no solo por las bellezas de su naturaleza, sino también por la preservación de sus valores patrimoniales, culturales y por su historia, aspectos que también la privilegian como atrayente lugar para los turistas nacionales y extranjeros.
Aquí, la industria del ocio ha sido favorecida en los últimos años con hoteles y hostales como El Castillo, Porto Santo Villa Maguana y Río Miel, además excursiones y recorridos que comercializan las diferentes agencias de viajes.
El territorio es ideal para el turismo de naturaleza con serranías de alto endemismo de flora y fauna, así como para quien guste disfrutar del encanto provinciano del Centro Histórico más antiguo de Cuba. Su Malecón, situado al este de la Bahía de Baracoa frente al mar Caribe, tiene una extensión de 2 kilómetros y acoge gran parte de la vida cultural de la zona más moderna de la bella ciudad.
La conjunción de sus encantos hace de Baracoa uno de los lugares más atrayentes de Cuba. Visitar el oriente del archipiélago y no llegar a la Ciudad Primada se ha convertido prácticamente en un hecho imposible, gracias a las bellezas naturales de la antiquísima urbe y la hospitalidad de sus pobladores.
Comentarios
El 16 de Enero de 2021 a las 20:30 Yarlin luego Fernández comentó:
Las vistas que he visto del lugar se ven hermosas me gustaría visitarlo algún dia
El 7 de Enero de 2021 a las 5:02 patricia muñoz comentó:
playa pilar es hermosa ,fui dos veces ,la segunda vez tenia un poco menos de arena ,pero para mi es divina !!
El 7 de Enero de 2021 a las 5:01 patricia muñoz comentó:
playa pilar es hermosa ,fui mas de una vez !!!!
Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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