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El Cañonazo de las 9: un ritual que marca la tradición en La Habana
El Cañonazo de las 9: un ritual que marca la tradición en La Habana
24 jun. Cada noche, puntualmente a las nueve, un sonido peculiar parte desde la Fortaleza de San Carlos de la Cabaña para marcar el compás de la vida habanera. Esta tradición, que comenzó como una medida de seguridad en el siglo XVII, se ha convertido hoy en uno de los espectáculos más emblemáticos de la capital cubana, atrayendo tanto a locales como a visitantes internacionales.
Los orígenes del cañonazo se remontan a cuando La Habana estaba protegida por murallas contra los ataques de piratas. Originalmente, un disparo a las 4:30 am anunciaba la apertura de las puertas de la ciudad, mientras otro a las 8 pm señalaba su cierre. Con la construcción de La Cabaña en 1774, la ceremonia se trasladó a esta imponente fortaleza. Aunque las murallas desaparecieron en 1863, la tradición continuó, simplificándose a un solo cañonazo nocturno a partir de 1898.
La Segunda Guerra Mundial interrumpió brevemente esta práctica cuando Cuba, aliada de Estados Unidos, suspendió los disparos para ahorrar pólvora entre 1942 y 1945. El regreso del cañonazo tras la guerra fue celebrado por los habaneros, que habían extrañado su referencia horaria. Hoy, la ceremonia combina precisión militar y teatro histórico, con soldados vestidos con uniformes del siglo XVIII que ejecutan maniobras según el antiguo Reglamento de Infantería español.
El espectáculo comienza minutos antes de las nueve. Un farolero ilumina la oscuridad mientras un tambor redobla. Los artilleros, precedidos por un portaestandarte con la antigua bandera española, cargan meticulosamente el cañón Luperto (de 1736) o uno de sus compañeros -Solano, La Parca o Ganímedes-. Con órdenes precisas, vierten 234 gramos de pólvora, compactan la carga y la detonación, que usa sacos de yute como proyectiles inofensivos, ilumina el cielo justo a la hora señalada.
Curiosamente, el sonido llega a diferentes puntos de la ciudad con variaciones mínimas: 4 segundos al Capitolio, 13 al Vedado, hasta un minuto al aeropuerto. Muchos habaneros aún ajustan sus relojes al escucharlo.
Para vivir esta experiencia, se recomienda llegar temprano y explorar la fortaleza -la mayor construida por España en América-, declarada Patrimonio de la Humanidad. La entrada incluye acceso a museos y miradores con vistas espectaculares de la bahía. Varias agencias de viaje organizan paquetes que incluyen, además, cenas en restaurantes cercanos del Centro Histórico d ela capital.
Más que un simple disparo, el Cañonazo de las 9 es un puente entre pasado y presente, una ceremonia que encapsula la esencia de ciudad. Como dicen los locales: "El que no ha visto el cañonazo, no conoce realmente La Habana".
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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