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Grupo Gaviota impulsa el desarrollo de estrategias medioambientales
24 nov. Fiel a su lema fundacional “Al estilo de la naturaleza” el Grupo de Turismo Gaviota mantiene sus proyecciones de desarrollo en estricto apego al cuidado del medio ambiente. Esta filosofía de trabajo afianzada durante 35 años abarca productos, ofertas, espacios, destinos, instalaciones y actividades generadas por la operación de Gaviota a lo largo y ancho de Cuba.
Según refiere Gaviota en su blog oficial, el fomento de la eficiencia energética -junto al control de las emisiones de gases de efecto invernadero y cualquier otro impacto ambiental- marca el quehacer del Grupo en este sentido. Las acciones ejecutadas han transitado desde la identificación del potencial de ahorro en los sistemas hasta la automatización, optimización y mantenimiento de los procesos. Igualmente, son constantes la formación de recursos humanos altamente capacitados en estas especialidades, la instalación de miles de calentadores solares y la generalización de alumbrado LED en hoteles y otras dependencias.
Informa el blog que está prevista la instalación de paneles fotovoltaicos para la generación eléctrica en el Centro Internacional de Buceo María La Gorda (sede habitual del Concurso Internacional de Fotografía Submarina IMASUB) lo cual permitirá disminuir sustancialmente el consumo de diésel: combustible que alimenta la planta generadora propia de esta instalación, que no está conectada al sistema eléctrico nacional, por su ubicación remota en la Península de Guanahacabibes.
Por otra parte, el Grupo tiene operaciones en áreas geográficas bajo diferentes categorías de manejo medioambiental, como el Paisaje Natural Protegido Topes de Collantes; la costa norte de Villa Clara, donde se encuentran los Refugios de Fauna Cayo Santa María, Las Loras, Cayo Francés, y la Reserva de la Biosfera Buenavista; Cayo Saetía; Pinares de Mayarí y la ciudad paisaje de Baracoa.
Bajo la rectoría de su Dirección de Calidad, Gaviota consolida sus compromisos de actuación responsable con políticas aún más rigurosas para el manejo de recursos como el agua y los suelos, el tratamiento de residuales, la reforestación y el mantenimiento y cuidado de las playas, en permanente colaboración con el Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente, el Sistema Nacional de Áreas Protegidas y otras instituciones afines. La idea -explican- es brindar ofertas a la altura de las exigencias medioambientales del vacacionista de estos tiempos, que cada vez más busca lugares sin contaminación, de naturaleza cuidada y aire puro.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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