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Guacamaya y Rocío del Sol, nuevos baluartes del turismo sostenible en Pinar del Río
25 may. Pinar del Río, la provincia más occidental de Cuba, albergará en breve las dos primeras instalaciones de turismo local sostenible en este país, un concepto que en los últimos tiempos ha ganado terreno a nivel mundial, y que pudiera generar importantes beneficios para los municipios.
Caminatas, senderismo, recorridos a caballo, baños en piscinas naturales, navegación fluvial, bicicletas de montaña... con todas estas opciones, en medio de hermosos paisajes prácticamente desconocidos, estarán disponibles en los centros turísticos Rocío del Sol y Guacamaya, cuya construcción avanza desde hace varias semanas.
Reporta el diario Granma que la iniciativa apuesta por las bellezas naturales que abundan en la Isla más allá de los tradicionales destinos de sol y playa, y tiene el propósito de mostrar una nueva perspectiva para el sector empresarial y su articulación con otros actores, en pro de encadenamientos que ayuden a dinamizar las economías locales.
Rocío del Sol estará enclavado en los bosques de la Empresa Agroforestal Macurijes, en el municipio de Guane, con una biodiversidad fascinante que incluye 16 tipos distintos de orquídeas, 69 de aves y 72 especies forestales. Por su parte, Guacamaya se ubica dentro del patrimonio de la Empresa Agroforestal La Palma, en una zona que deslumbra por sus paisajes y por las leyendas sobre cimarrones que en otro tiempo se asentaron allí, huyendo de la esclavitud.
Ambos llevan nombres distintivos de su región: Rocío del Sol es una planta insectívora rara y hermosa, que crece en los bosques pinareños, mientras que Guacamaya es la sierra del norte de la provincia, escogida para construir instalaciones y trazar senderos.
El Doctor en Ciencias Jorge Freddy Ramírez, profesor del Centro de Estudios de Dirección, Desarrollo Local, Turismo y Cooperativismo de la Universidad de Pinar del Río, explicó que los dos centros turísticos están en fase de ejecución y constituyen experiencias demostrativas que pueden replicarse en otros territorios.
Cada uno contará con servicios básicos de alojamiento y gastronomía, con 15 cabañas, restaurante y bar-cafetería; además de un centro de visitantes que incluirá recepción, sala de interpretación del patrimonio natural y cultural, biblioteca especializada en temas de naturaleza y cultura local y tienda de souvenires. El diseño arquitectónico rescatará las tradiciones constructivas del campo cubano y materiales como la madera y el guano.
Basados en los valores naturales de los lugares donde se construyen, ambos proyectos pretenden una relación amigable con el medioambiente. Por eso no se realizan movimientos de tierra para levantar las instalaciones. “Todo es hincado sobre horcones y se aprovecha al máximo la luz solar”, explicó Ramírez. Asimismo, se disfruta de la climatología natural, teniendo en cuenta los conceptos de la arquitectura bioclimática.
“En Cuba existen construcciones rústicas y se practica el turismo de naturaleza, pero con el concepto de integralidad que sea parte de un programa de desarrollo turístico local y que esté incluido en la estrategia de desarrollo municipal, no había ninguna instalación” refirió a Granma. “Modificar su objeto social e incorporar la actividad turística les da a las empresas con esas potencialidades, una oportunidad de ampliar su actividad económica, y también al municipio donde radican”, señaló.
El turismo local sostenible de pequeña escala es una práctica internacional que ha crecido a un ritmo acelerado en las últimas décadas. Esto que estamos impulsando ya ha sido demostrado en otros países. Los expertos buscan establecer en Pinar del Río una red de pequeños centros turísticos y otros productos que generen comercialización y competitividad en los mercados internacionales.
En cantidad de visitantes, concluyó el Dr. Ramírez que ello pudiera llegar un día a equipararse con un destino turístico como el Valle de Viñales, con la peculiaridad de que las personas no estarían concentradas en una pequeña área, sino dispersas en toda la extensión de la provincia.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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