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Los Jardines del Rey y la Ruta de Hemingway
25 dic. Los cayos, islas e islotes que se encuentran al norte de la región centro-oriental de Cuba fueron bautizados por los colonizadores españoles –entre 1513 y 1514- como Jardines del Rey, en honor al entonces monarca Fernando el Católico. Estos parajes atesoran la belleza de lo virginal y continúan ofreciendo formidables incentivos para nuevos descubrimientos.
Este archipiélago es el más extenso y numeroso de los cuatro que rodean la isla de Cuba. Cayo Coco y Cayo Guillermo –dos de las más sobresalientes de este collar de islas– constituyen excelentes escenarios naturales para los deportes náuticos y la recreación, con playas de finas arenas blancas defendidas por arrecifes coralinos, abundante vegetación boscosa y variada avifauna. Por sus valores, así como el alto grado de conservación que presentan sus ecosistemas marítimos y terrestres, Cayo Coco, Cayo Guillermo y sus islas aledañas, pertenecen a la Reserva de la Biosfera Buenavista.
La cercanía de una barrera coralina de 400 kilómetros, considerada por los expertos entre las de mayor importancia a nivel mundial añade un toque de distinción a la oferta de Jardines del Rey, con las más variadas actividades de buceo para los amantes del submarinismo. En los más afamados sitios web de viajes y turismo, las playas de Cayo Coco siempre son mencionadas como poseedoras de algunos de los más hermosos fondos del mundo.
A sus 22 kilómetros de excelentes playas, Cayo Coco suma el atractivo de poseer el 90% de su territorio cubierto de vegetación, sirviendo de refugio a numerosas especies de la fauna –ninguna dañina al hombre– entre las que se destaca una nutrida colonia de flamencos rosados.
Cayo Guillermo es más íntimo e igualmente acogedor, se destaca por poseer las dunas más altas del Caribe insular. Apenas ocupa 18 kilómetros cuadrados de extensión y posee tres hermosas playas con una longitud de 5 kilómetros, entre las que llama poderosamente la atención Playa Pilar, por su alto valor escénico.
El archipiélago Jardines del Rey fue inmortalizado por el Premio Nobel de Literatura Ernest Hemingway, quien en su obra “Islas en el Golfo” llamó la atención sobre los atractivos de estos cayos.
La pesca, una opción más en Jardines del Rey
Anualmente visitantes de diversas nacionalidades viajan a Cuba, no solo en busca del cálido clima y de los baños de mar, sino también para realizar una aventura náutica, por eso optan por la pesca deportiva.
La modalidad ha cobrado fuerza en los últimos tiempos con la celebración del Torneos Internacionales como el Big Game Trolling, que ha tenido por sede los mares de Cayo Guillermo.
En este islote, dotado de recursos naturales que lo convierten en una rica zona para la pesca de alta mar (cercana al Canal Viejo de las Bahamas) abundan las especies pelágicas, como las agujas de abanico, los casteros, agujas blancas, petos y dorados.
Precisamente el área norte-nordeste entre los cayos Coco y Guillermo forma parte de la llamada Ruta de Hemingway, que rememora las pericias del autor del Viejo y el Mar por la isla e incluye también sitios como el Hotel Ambos Mundos, el Bar-Restaurante Floridita y Las Terrazas de Cojímar en La Habana.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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