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Parque Histórico Militar Morro Cabaña: donde la historia se encuentra con la leyenda
29 oct. La Habana, joya del Caribe, seduce a los viajeros con su mezcla única de arquitectura colonial, cultura vibrante y tradiciones centenarias. Entre sus múltiples atractivos, el sistema de fortificaciones que custodia su bahía representa uno de los conjuntos históricos más impresionantes de América, siendo parada obligatoria para quienes deseen comprender la esencia de esta ciudad extraordinaria. El Parque Histórico Militar Morro-Cabaña, un complejo donde convergen siglos de historia, encapsula esta grandeza en sus dos emblemáticas fortalezas.
- El Castillo de los Tres Reyes del Morro
Es la más emblemática de las fortalezas cubanas, comenzó a construirse en 1589 y su obra concluyó en 1630 a cargo del ingeniero militar italiano Juan Bautista Antonelli. Su diseño es un polígono irregular, adaptado a la topografía del arrecife sobre el que fue erigido. Con una dotación de 200 hombres y varias baterías de cañones, fue pieza clave en la defensa de La Habana. En 1762, durante la toma de la ciudad por los ingleses, el castillo resistió durante varias semanas el asedio de tropas conjuntas del ejército y la marina británicos; los invasores solo pudieron apoderarse de La Habana luego de hacer estallar una mina bajo sus muros. Pocos años después de su construcción se le anexó un faro, que fue sustituido en 1845 por el actual, de sillería y 45 metros de altura, el cual se ha convertido en una de las imágenes más conocidas de la urbe.
- La Fortaleza de San Carlos de la Cabaña
Está reconocida como la mayor de las instalaciones militares creadas por España en América. Fue construida entre 1763 y 1774, una vez devuelta La Habana por los ingleses a cambio de La Florida. Ocupa un vasto polígono de 10 hectáreas con más de 700 metros de muralla, compuesto por baluartes, revellines, fosos, camino cubierto, cuarteles y almacenes. Su capacidad militar era enorme; se estima que para 1863 su equipamiento podía ser de 245 piezas de artillería. En el siglo XX, al triunfo de la revolución, fue tomada por Ernesto Guevara, quien estableció allí su Comandancia General. Hoy alberga el Museo de Armas, el Museo de la Comandancia del Che y un Museo Monográfico que describe su historia.
Aquí se mantiene viva una de las tradiciones más queridas por los habaneros: la ceremonia del Cañonazo de las Nueve. En épocas coloniales, un cañonazo avisaba el cierre de las puertas de la muralla. Después que estas fueron derribadas, la costumbre continuó, y hoy, una dotación de soldados vestidos a la usanza del siglo XVIII dispara el cañón cada noche a las 9:00 pm, en un espectáculo que atrae a visitantes y locales por igual.
Visitar el Parque Histórico Militar Morro-Cabaña es realizar un viaje a través de cinco siglos de historia viva. Es caminar por calles adoquinadas, admirar los vetustos y sólidos muros que resistieron asedios, y subir al faro para captar las más bellas imágenes de La Habana. Es, en definitiva, una experiencia imprescindible que invita a todos a ser testigos de la grandeza que siguen respirando estas murallas centenarias.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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