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Presentan en Cienfuegos ruta patrimonial Padre Las Casas
11 dic. En Cienfuegos, la ruta patrimonial Padre Las Casas se presentó oficialmente como una Iniciativa Municipal de Desarrollo Local (IMDL), con la intención de convertir el legado de esta figura histórica -conocida como “Protector universal de todos los indios” durante la colonización española de Cuba -en un producto turístico que genere ingresos económicos.
Según Iliana Ferriol Martínez, directora del proyecto, “la idea se inspira en los estudios del arqueólogo e investigador cienfueguero Marcos Rodríguez Matamoros. De conjunto con la Universidad de Cienfuegos, trabajamos en la propuesta de una excursión por aquellos lugares vinculados a la estancia de Bartolomé de Las Casas en la región centro sur de Cuba”.
El itinerario comienza en el busto ubicado en la estación de ferrocarril de la ciudad de Cienfuegos y continúa hacia el área protegida Guanaroca-Punta Gavilanes, con recorrido en bote por la Laguna y visita a Cayo Ocampo. Termina en la cooperativa agropecuaria Mártires de Barbados, con acceso a la Loma del Convento, sitio donde instaurara su encomienda el dominico español.
También se prevé la habilitación del Gabinete de Arqueología en el Museo Histórico Naval, así como el establecimiento de una Sala de Interpretación en la cooperativa Mártires de Barbados. El resto del presupuesto –otorgado por el gobierno municipal- será empleado en acciones de comunicación, que incluyen el diseño de un boletín digital con fines promocionales.
Sustentada en las modalidades del turismo cultural y de naturaleza, la ruta patrimonial Padre Las Casas, está dirigida al mercado nacional y extranjero, con énfasis en arqueólogos, historiadores, investigadores y estudiantes. Sus gestores avizoran un favorable impacto económico a través de la creación de nuevas fuentes de empleo y la contratación de servicios al sector no estatal.
Nereyda Moya Padilla, profesora de la Universidad de Cienfuegos, refirió que el proyecto se vincula a la Cátedra de Antropología de esa institución académica y trabaja con el legado histórico y patrimonial del territorio.
“La iniciativa materializa un viejo anhelo. Aun cuando Bartolomé de Las Casas no sea cienfueguero, sí dejó una huella en nuestra localidad y trascendió a nivel internacional. No puede hablarse de humanismo ni de derechos humanos sin aludir a su figura”, subrayó.
Fray Bartolomé de las Casas (Sevilla, 1474 - Madrid, 1566) fue un religioso defensor de los derechos de los indígenas en los inicios de la colonización de América. Especialistas aseguran que la ruta patrimonial Padre Las Casas constituye la primera experiencia de su tipo en el continente.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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