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Varadero celebra su aniversario 136
5 dic. La ciudad de Varadero, centro del balneario homónimo en la península de Hicacos, celebra 136 años desde su fundación como asentamiento poblacional.
Con sus 22 kilómetros ininterrumpidos de aguas cálidas y arena fina, la región atesora historias, curiosidades y singulares recuerdos. Durante siglos tuvo escaso protagonismo en la vida de la entonces colonia española. Se dice que a mediados del siglo XIX algunos habitantes de Cárdenas intentaron asentarse cerca de la playa, aunque con poco éxito debido a lo agreste del lugar y la falta de comunicación con otras ciudades. No obstante, se reconoce la fecha de fundación el 5 de diciembre de 1887, y a inicios del pasado siglo ya habían surgido algunos hoteles y la población aumentaba con rapidez. De un simple puesto de ventas nació el primer hotel de esta zona playera denominado La Torre, demolido en 1971 y del cual aún se conservan fotografías en el museo local.
A finales de los años 20 del pasado siglo, la alta burguesía puso sus ojos en Varadero. En 1931 se construyó la Mansión Xanadú, y hoy esta residencia de cuatro pisos alberga la casa club del campo de golf, que comprende unos 6 269 metros lineales, desde el primero hasta el último hoyo y 61 hectáreas de superficie total.
Por su parte, el vasco José Fermín Iturrioz, director de la famosa fábrica de ron situada en Cárdenas, edificó su vivienda en una parcela de tierra comprada alrededor de una pequeña laguna, en 1938. Hoy el sitio se conoce como Parque Josone (nombre conformado con parte del nombre de los dueños del lugar, José y su esposa Onelia). En sus predios es posible disfrutar de un almuerzo tranquilo en plena naturaleza, dar paseos en bote, y tomar fotografías o videos del paisaje circundante.
En la década de 1940, gracias a los vínculos entre presidentes cubanos, el gobierno estadounidense y la mafia internacional, la playa más hermosa de la isla se convirtió en un lugar propicio para el desarrollo de sus negocios, lujos y diversiones. Hasta el famoso Al Capone disfrutaba de una gran mansión de veraneo en este prestigioso balneario. Sin embargo, durante los años siguientes, Varadero fue un sitio clave, por el cual se recibía armamento para los guerrilleros de la Sierra Maestra y donde radicó además la dirección provincial del Movimiento 26 de Julio.
Desde principios de los años 90 se comenzó a potenciar en Varadero la construcción de un gran número de hoteles para el turismo internacional, mayormente de 4 y 5 estrellas, financiados a través de inversiones nacionales y extranjeras con el objetivo de desarrollar el turismo como importante fuente de divisas. En la actualidad, Varadero es el principal polo turístico del país, con más de 55 hoteles y cerca de 22.000 habitaciones, donde el disfrute del sol y la playa se complementan con numerosas opciones extrahoteleras. Naturaleza, aventura, patrimonio, música, baile, lo mejor de la cultura cubana y un sinnúmero de atractivos se hallan a disposición de quienes elijan vacacionar en esta región de la Mayor de las Antillas.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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