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Vertimientos de arena embellecerán la playa de Varadero
30 may. Según expertos del Centro de Servicios Ambientales de Matanzas (CSAM) la región de Varadero muestra excelentes condiciones para su explotación con fines turísticos, tanto por la calidad de sus áreas de sol como las de playa.
En este balneario del Occidente cubano, se prevé un vertimiento de arena para incrementar la satisfacción de los veraneantes y mejorar las condiciones morfológicas del lugar. La arena se extraerá de los polígonos Cayo Mono I y Cayo Mono II, para inyectarse en seis sectores fundamentales: las zonas desde calle 15 a la Casa de Pilar; calle 40 hasta la 64; desde el hotel Bella Costa hasta la Casa del Cosmonauta del Sol Sirenas Coral; del Meliá Las Américas a Las Conchas; de Punta Francés al hotel Royalton Hicacos, y del Meliá Marina Varadero al Ocean Varadero El Patriarca.
En Varadero, el primer vertimiento se realizó en 1987, con 50 000 m3 de arena en la pendiente submarina frente a las playas de Kawama-Punta Blanca, y un depósito adicional de 17 000 m3 con camiones en la orilla; mientras que el de mayor volumen ocurrió en 1998, cuando se depositaron 1 087 835 m3 de arena con draga de succión en marcha, con lo cual se beneficiaron 11,5 kilómetros de playa entre los espigones de entrada al Canal de Paso Malo y la playa del hotel Sol Palmeras.
Daniel López Delgado, especialista de Manejo Costero del CSAM, afirma que toda la arena de Varadero es de origen biogénico, -producto de organismos biológicos como algas, moluscos, corales y foraminíferos-. «A pesar de que la playa tiene un proceso erosivo intenso, en estos momentos muestra una condición buena para la explotación turística», ponderó el especialista, quien añade que en sus más de 20 kilómetros ininterrumpidos pueden reunirse simultáneamente 94 925 vacacionistas, en más de 949 000 metros cuadrados de espacios para solearse, lo que significa diez metros cuadrados por persona.
“El vertimiento de arena se hace con proyectos locales con la misma arena que está en los puntos de acumulación de la cuenca, la desplazamos a los puntos de erosión en las playas y le damos las condiciones óptimas para que sean explotadas turísticamente”, explicó por su parte Yasiel Martínez Domínguez, director de Gestión Ambiental del territorio.
Estas labores se desarrollarán de acuerdo con la intención del Ministerio del Turismo, el Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente y el CSAM de certificar en su totalidad a Varadero como Playa Ambiental, precisa Luis Miguel Rondón, comunicador del CSAM, quien también explicó que se continúa con los planes de demolición de las construcciones que se encuentran sobre la duna y que provocan los procesos de erosión.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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