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Vida y turismo ecológicos en la Comunidad las Terrazas
12 jul. El Complejo Las Terrazas -enclavado en el corazón de la Reserva de la Biosfera Sierra del Rosario, que tiene una extensión total de 250 km2 de geografía montañosa y naturaleza exuberante- es una experiencia rural viva de desarrollo sostenible, que combina bosques, flora y fauna protegidas, servicios turísticos y experiencias sociales.
Situado solamente a 60 Km al Oeste de La Habana, es posible visitar el lugar solamente por un día, pero si el visitante se deja atrapar por su serena belleza puede hacer uso de una excelente opción de alojamiento en la zona: el hotel Moka, de 42 habitaciones, diseñado para armonizar con las colinas boscosas de Las Terrazas, y un estilo ecológico sin precedentes.
También, recientemente, un concepto especial de hospedaje ha sido introducido. Habitaciones para huéspedes, enriquecidas con obras de artistas locales, están construidas anexas a las casas de los lugareños, para alojar a clientes internacionales. Las casas de huéspedes son administradas por el hotel Moka y no ofrecen servicios gastronómicos (por el momento), pero una estancia aquí es sinónimo de integración con la vida de familia en Cuba.
El acceso es por carretera asfaltada, por la Autopista Nacional desde La Habana hasta el Km 51, donde se toma la carretera de acceso al complejo. Se puede ir en auto rentado o en traslados en bus contratados en cualquier hotel o buró de ventas.
¿Qué ver y hacer en Las Terrazas? Las actividades recreativas se relacionan todas con la naturaleza: senderismo, trekking, canopy, contemplación de aves, botes con remos y baños en ríos de aguas cristalinas y apacibles, que se pueden combinar con visitas a ruinas de cafetales franceses del siglo XIX o al Orquideario de Soroa. Es el sitio perfecto para el viajero amante de la naturaleza o que desea relajarse en un ambiente tranquilo de bellos paisajes.
Algunos sitios para visitar son:
-Rancho Curujey. Se ofrece información completa sobre la comunidad, tiene servicios de cafetería, bar y un mirador con una vista espléndida.
- Centro de Actividades Acuáticas. A la orilla del lago, se alquilan botes de remos y bicicletas acuáticas. Se permite la pesca de la trucha con devolución al agua de las capturas.
- Hacienda Unión. Una finca de recreo desarrollada en las proximidades de las ruinas del cafetal La Unión -de principios del siglo XIX- atendida por una familia campesina, cuenta con restaurante y un hermoso jardín tropical.
- Cafetal Buenavista. Aquí se disfruta de una estupenda vista desde un mirador a 240 metros sobre el nivel del mar, se trata de las ruinas restauradas de lo que fue el primer cafetal de Cuba, construido en 1801 por varios refugiados franceses de Haití.
- Recorridos de cultura y arte: en la comunidad hay talleres de artesanos con grandes habilidades en la cerámica, serigrafía, tallado de maderas y otras manifestaciones típicas. Por otra parte, el museo dedicado a la memoria del cantante y compositor Polo Montañés, despierta siempre viva fascinación entre los viajeros que hasta allí llegan.
- Baños del Río San Juan, balneario natural que posee piscinas naturales de cristalinas aguas, algunas profundas y con propiedades minero-medicinales. Muy recomendable, sobre todo, en los días veraniegos.
- Rutas y senderos, de mayor o menor complejidad, con longitudes entre 3 y 9 km que recorren bosques, saltos de agua, montañas y valles circundantes; es posible practicar la observación de aves endémicas, tomar baños y fotografía especializada.
Para explorar y estar en contacto con la naturaleza, Las Terrazas, en la occidental provincia cubana de Artemisa, es uno de los destinos que el viajero no debe dejar de visitar en la Mayor de las Antillas.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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