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Avanza la protección de las dunas en Jardines del Rey
11 feb. En el archipiélago Jardines del Rey, destino turístico ubicado en la costa norte central de Cuba, ya es visible la rehabilitación de las dunas costeras, gracias a un eficiente manejo para reducir especies exóticas y potenciar el establecimiento de las nativas de estos ecosistemas, importantes colinas de arena protectoras de las playas.
La información, publicada por el periódico Invasor, también destaca el aumento del 16% de la biodiversidad autóctona de las zonas costeras, donde habitan especies de la flora y la fauna endémicas, locales y nacionales.
Danay Rodríguez Ramos, ingeniera agrónoma del Centro de Investigaciones de Bioalimento Animal (CIBA) y coordinadora del proyecto, explicó que, entre las acciones desarrolladas desde el 2017 hasta la fecha, sobresalen la reducción de 21 550 m2 de especies exóticas invasoras en esos lugares, como la casuarina, la Leucaena leucocephala y el marabú.
Señaló la experta que la cobertura de las dunas ahora se logra con la presencia de pasto niño (Sporobolus virginicus) y mate de costa (Canavalia rosea), las cuales alcanzaron índices de supervivencia entre el 100 y el 99% en las playas Las Coloradas, Larga, Flamenco, La Jaula y El Norte, en Cayo Paredón Grande.
Actualmente hay plantaciones que superan los 700 m2 en varios sectores de playas en hoteles como Sol Cayo Coco, Iberostar Mojito y el Colonial; así como en el área que ocupa el amplificador de oleaje en Cayo Coco. Uno de los propósitos del proyecto es lograr playas menos erosionadas y contribuir a un turismo sustentable con dunas bien preservadas, para reducir el impacto que sobre ellas pueda tener el paso de un huracán.
En Jardines del Rey se preserva el entorno ambiental en armonía con las acciones de economía y desarrollo; muestra de ello son las pasarelas de madera sobre pilotes desde los hoteles y ranchones hasta el mar para proteger las dunas. Entre esas colinas de arena destacan las de playa Pilar, en cayo Guillermo, con 15 metros de altura sobre el nivel de mar, y las de Lomas del Puerto, en cayo Coco, con 10 y 14 metros de altura.
El polo turístico Jardines del Rey, uno de los más importantes en Cuba, cuenta con más de 7 000 habitaciones en casi una veintena de hoteles. Presenta ante quienes lo visitan una variada gama de centros de recreación, junto a opciones de relax, aventura y naturaleza.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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