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BIOTUR 2018 reafirma la pluralidad turística de Holguín
23 jul. Durante la clausura del Taller de Diversidad Biológica y Turismo BIOTUR 2018, se reconoció nuevamente que el destino Holguín propone mucho más que sol y playa a sus visitantes, según explicó Yosvani Velázquez, director de la agencia de viajes Ecotur en el Oriente cubano.
La cita, que sesionó del 19 al 20 de julio en la ciudad de Gibara, propició la divulgación del polo turístico holguinero como poseedor de una naturaleza viva, con disímiles áreas protegidas, parques, monumentos nacionales, los cuales se unen a los patrimonios históricos y culturales de la región.
El lanzamiento de la excursión La ruta terrestre de Colón resultó una de las principales novedades del evento. Esta opcional tiene una duración de siete días y seis noches, tiempo durante el cual los turistas siguen la ruta que el genovés describiera en su diario de navegación, durante su primer viaje a Cuba en 1492. Lugares como el cayo Bariay, el Monumento Encuentro de las Dos Culturas el sitio arqueológico Chorro de Maíta y el Parque Nacional Alejandro de Humboldt se incluyen en esta propuesta.
En el marco de BIOTUR 2018, los turoperadores y agencias de viajes participantes realizaron otras excursiones que incluyeron visitas a la Fábrica de Tabaco de la Villa Blanca y recorrido por la cueva de Los Panaderos -lugar donde cada mes de marzo se realiza el Festival de Cine de Caverna-.
Los organizadores del encuentro facilitaron también la navegación por el río Cacoyugüín hasta su desembocadura en la bahía gibareña, para anclar en la playita de San Antonio y continuar así hasta el mirador natural del Cerro de Yabazón.
Mientras, otro grupo exploró la ruta que lleva a la playa Caletones y la reserva ecológica de ese mismo nombre, actividad seguida de una cabalgata al cenote cársico Cristalitos de Papaya y de ahí una caminata hasta el Tanque Azul, la mayor caverna inundada descubierta en Cuba. La excursión finalizó con un paseo en catamarán para vislumbrar la puesta del sol desde la bahía gibareña y un paseo en la noche por las calles de la Villa Blanca de los Cangrejos.
“Los turoperadores calificaron de excelentes las rutas propuestas, lo cual permitirá impulsar el turismo de naturaleza en el territorio”, explicó Yosvani Velázquez.
Tras una ronda comercial entre los asistentes, el encuentro culminó con el lanzamiento de BIOTUR 2019, para retomar la periodicidad anual de este Taller.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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