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Buceo a través de la historia: los tesoros sumergidos de Santiago de Cuba
14 ago. Bajo las tranquilas aguas de la bahía de Santiago de Cuba, un tesoro submarino espera a ser descubierto. Lo que fue el escenario de una batalla naval en 1898, hoy es un próspero cementerio de barcos convertido en arrecifes artificiales, que conforman el Parque Arqueológico Subacuático “Batalla Naval de Santiago de Cuba”, declarado Monumento Nacional en 2015.
Estos pecios son una ventana fascinante al pasado y un vibrante ecosistema. Los buceadores pueden explorar una simbiosis única donde la vida marina ha colonizado el acero, creando un refugio para más de 700 variedades de peces, miles de crustáceos y unas 50 especies de coral y esponjas. Allí, uno de los naufragios más singulares es el del buque carbonero estadounidense USS Merrimac, el único pecio de su tipo en la zona. Se encuentra a una profundidad de 4 a 13 metros en la entrada de la bahía, donde su tripulación intentó hundirlo para bloquear el canal.
Más adelante, los restos de la flota española ofrecen un espectáculo impresionante. El crucero acorazado Vizcaya yace a 900 metros de la playa de Aserradero, y partes de su torreta de proa son visibles desde la costa. A poca distancia, el crucero Almirante Oquendo, a 100 metros de la playa Juan González, también tiene partes de su torreta de proa que se asoman sobre el agua; y para los buzos más experimentados, el crucero Cristóbal Colón es una joya: a unos 80 metros de Playa La Mula, se encuentra en un excelente estado de conservación gracias a su profundidad de entre 12 y 37 metros.
Para sumergirse en esta experiencia, es posible contactar con las agencias de viajes en la ciudad o directamente con empresas como Marinas Marlin, que ofrecen servicios de buceo y snorkel. Es crucial recordar que, para proteger este valioso patrimonio, está estrictamente prohibido tocar los restos de los barcos.
Más allá de las historias submarinas, Cuba es un vasto universo de lugares fascinantes para descubrir, con sus bulliciosas calles en La Habana, la exuberante naturaleza del Valle de Viñales (Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO) y ciudades históricas como Trinidad y Cienfuegos. Los pecios de Santiago son un recordatorio de que la historia puede encontrar una segunda vida bajo las olas, en un país que siempre invita a la aventura y al asombro.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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