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Cuevas en Cuba, un mundo bajo tierra
11 abr. En el panorama turístico cubano, el sistema cavernario del archipiélago atrae cada año a más personas, llegadas a la isla para acceder a viajes de naturaleza y aventuras, tal y como lo reconocen hoy especialistas en espeleología.
Algunos guías de grupos promocionan hoy los encantos de esa modalidad de descanso activo, buena para espeleólogos, profesionales o simplemente para turistas aventureros.
Ese derrotero puede abarcar el mundo de cuevas y ríos subterráneos que en la costa noroccidental de Cuba tiene encantos particulares. Plantean algunas teorías que por esas zonas llegaron los primeros seres humanos a la isla, miles de años atrás. Las cavernas sirvieron entonces de refugio en medio de un paisaje de atractivos únicos, además de ser morada provisional de piratas y corsarios franceses en los siglos XVI y XVII.
La Mayor de las Antillas posee 26 000 cuevas y muchas de ellas son interesantes museos naturales.
Por ejemplo, en la provincia de Matanzas, incluido el famoso balneario de Varadero -distante unos 140 kilómetros hacia el este de La Habana, la capital-, aparecen en su costa norte penetraciones del mar de hasta cuatro kilómetros. Esa característica enriquece las 350 cuevas de la zona, de las cuales -con un cuidado estricto del medioambiente- pueden aprovecharse para el turismo unas 20. Las más conocidas son la Cueva de Bellamar -a la salida de la ciudad de Matanzas- de cuyos tres kilómetros de extensión sólo están a la vista del público 500 metros, iluminados, con servicios de guías; la Caverna de Ambrosio, de 150 metros y galerías donde se observan pictografías aborígenes únicas; y la Cueva de Saturno (o de Cepero), rumbo al aeropuerto Juan Gualberto Gómez, que posee aguas muy limpias en 25 metros, y permite la espeleología submarina.
Más al occidente, a 20 km del Valle de Viñales, se localiza la Gran Caverna de Santo Tomás, con una longitud mayor de 46 km estratificada en ocho niveles, que la convierte en el mayor sistema cavernario de Cuba, y la posiciona en el segundo lugar del continente americano.
Las manifestaciones artísticas indígenas (un mural indígena), y el hecho de que la Caverna de Santo Tomás fue antiguamente uno de los puntos más importantes de asentamiento de los cimarrones huidos de las plantaciones de caña de azúcar, dotan a la gruta de una herencia cultural magnífica, relativa al pasado aborigen y negro de Cuba.
La presencia de acuíferos, las extraordinarias formaciones de estalactitas y estalagmitas y los extraños accidentes rocosos dan como resultado un lugar de espectacular belleza, muy adecuado para la práctica de la espeleología.
Todo un universo se esconde bajo los suelos cubanos, ahora al alcance de los osados viajeros que decidan descubrirlo. Entre las ofertas de las agencias de viajes nacionales -como Ecotur, Viajes Cubanacán y Gaviota Tours-, las instituciones especializadas como la Fundación Antonio Núñez Jiménez y las entidades educativas como la Universidad de La Habana, los excursionistas hallarán sin duda la opción que más se ajuste a sus capacidades e intereses, para conocer esta cautivante faceta de la isla caribeña.
Comentarios
El 12 de Abril de 2017 a las 22:09 Leonor comentó:
Que recuerdo maravilloso de las grutas, volveremos, los amamos con todo el corazòn !!!!!!!!! Desde Buenos Aires, Argentina, vamos CHE !!!!!!!!!!!!!!!
Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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