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El Prado, un paseo distintivo de La Habana
2 oct. En La Habana, el Paseo del Prado es uno de los espacios urbanos más singulares y atractivos. Los inicios de su construcción se remontan al año 1772, bajo el gobierno de Felipe de Fons de Viela, Marqués de la Torre, nombrado Capitán General de la Isla por el rey Carlos III de España.
Esta importante arteria citadina ha sido conocida por varios nombres, como Alameda de Extramuros –por situarse fuera de las murallas de La Habana- Alameda de Isabel II, Paseo del Nuevo Prado, Paseo del Conde de Casa Moré y Paseo de Martí, que es hoy su denominación oficial. Sin embargo, ha prevalecido el apelativo Paseo del Prado, que obedece al parecido de esta alameda con la que distingue a la capital española.
Ya hacia el año 1841 el Prado se convierte en el centro de La Habana, reemplazando a la Alameda de Paula y a la Plaza de Armas por su mayor extensión y amplitud. Fue la primera calle asfaltada en la urbe, y por tanto la primera por donde circularon automóviles en sus paseos. Hoy, continúa posicionado como un lugar imperdible no solo para los visitantes foráneos, sino para los cubanos de cualquier parte del país.
Su recorrido comienza en el reconocido Parque de la Fraternidad, específicamente en la Fuente de la India o de la Noble Habana, una representación donde figura la imagen de la india del mismo nombre, esposa del cacique Habaguanex, que dominaba la zona antes de la llegada de Cristóbal Colón. Está ubicada en el extremo sur del Paseo, a unos 100 metros del Capitolio. Fue diseñada por el arquitecto Giuseppe Gaggini bajo el mandato del Conde de Villanueva don Claudio Martínez de Pinillos, construida con mármol blanco de Carrara y tiene una altura de tres metros.
A lo largo de la vía, ocho majestuosos leones de bronce son fieles guardianes y testigos silenciosos de lo que acontece bajo el arbolado del paseo y se han convertido en símbolo del lugar. Quienes conocen bien la ciudad afirman que “el Prado sin sus Leones, sería como La Habana sin su Malecón”.
Por la flamante arquitectura de las edificaciones que lo rodean, el Prado habanero se ubica a la vanguardia entre sus similares de las Américas. Entre los edificios de mayor valor patrimonial e histórico se cuenta el Gran Teatro de La Habana “Alicia Alonso”, una de las más importantes instituciones culturales del país, por cuyo escenario han desfilado las compañías y figuras más significativas del arte universal; el hotel Inglaterra, Monumento Nacional cubano y más antiguo de Cuba aún en funcionamiento; el Capitolio de La Habana, ícono arquitectónico inaugurado en 1929 y que marca el kilómetro cero de la red de carreteras de Cuba; y el Castillo de San Salvador de La Punta, donde termina el propio Prado y que se alza a la entrada del puerto habanero, como parte del primer sistema defensivo con que contó la ciudad.
En 1982, el Paseo del Prado fue incluido dentro de los límites del Centro Histórico de La Habana, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. En la actualidad es acompañante inseparable de la capital cubana en su desarrollo, y se erige como espectador y partícipe de la historia de esta ciudad que ya acumula más de cinco siglos de historia.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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