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El sector privado: un complemento importante al turismo cubano
1 ago. Si la industria turística cubana ha despuntado en los lustros más recientes como un soporte estratégico de la economía nacional, el sector no estatal que a ella se vincula también ha dado muestras en los últimos tiempos de estabilidad y repuntes importantes.
Un auge inusitado en este giro aconteció dados los crecientes flujos de viajeros experimentados por el país, tras los hechos del 17 de diciembre del 2014, cuando La Habana y Washington decidieron dar un vuelco relevante a un histórico diferendo, que alejó por cinco decenios a dos naciones muy cercanas geográficamente.
Con más de 66 000 aposentos y una extensa red en la rama gastronómica, la propuesta estatal de la Isla posee en los cuentapropistas aliados una posibilidad de atender a más viajeros, con calidad y variedad, aspectos muy valorados por los clientes, quienes luego en las redes sociales hacen patentes sus apreciaciones.
Al cierre del primer semestre del presente año arribaron al destino Cuba 2 147 600 vacacionistas, lo cual representó un incremento del 11,7 % con respecto a similar período del 2015, cuantía que por sí sola respalda el criterio de que la oferta tiene y debe ser aumentada.
Para gustos, colores, y hay visitantes que prefieren los hostales particulares, más pequeños e intimistas; así como son muchos también quienes se hospedan en la red hotelera, pero a la hora de consumir optan por la culinaria de los privados, con sobrados ejemplos de excelencia en sus cartas. Hace unos días el Ministro de Turismo de Cuba, Manuel Marrero Cruz, destacó que dentro de ese segmento se contabilizan hoy alrededor de 1 700 restaurantes paladares y más de 16 000 habitaciones.
Tales números corroboran la vitalidad de esta opción y según el Titular, ante el auge de la modalidad, resulta imprescindible integrar los reportes de la oferta oficial y la privada, en pos de estimar el impacto real de la industria sin chimeneas en la economía nacional, de ahí que se trabaja en el diseño de su información estadística.
Medidas como estas aportarán mayor visibilidad a las finanzas de la actividad del ocio doméstica, tanto a la oferta del Estado como a su complemento, el sector no estatal, cuando ambos están dando muestras de un desarrollo sostenido e importante.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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