12 sep. En el Centro de Convenciones Plaza América sesiona ya el XIV Festival Internacional Varadero Gourmet, un evento auspiciado por la Empresa Extrahotelera Palmares, el Ministerio de Turismo de Cuba y el Grupo Empresarial Cubasol.
El tema central de esta cita es La evolución de la gastronomía en Cuba. Las jornadas de debate previstas hasta mañana tendrán acercamientos a temas como Tradición y alta cocina; Cocina artística; Economía circular en la gastronomía cubana; Sabores, destrezas y modernidad del Habano sommelier en Cuba y Saberes de la cocina alternativa, entre otros.
Al Festival Internacional Varadero Gourmet asisten 27 expositores y representantes de nueve países: Cuba, España, Francia, Inglaterra, Rusia, Estados Unidos, China, Venezuela y Chile.
Durante la apertura del evento, Jorge Luis Acosta -director general de la Empresa Extrahotelera Palmares y presidente del Comité Organizador del Festival Internacional-, expresó que “será una oportunidad para defender, desde la investigación y la influencia de las nuevas tendencias, las cualidades culinarias y de la coctelería cubana, admiradas internacionalmente por sus altos estándares de calidad”.
En el día inaugural estuvieron presentes, además, Yamily Aldama Valdés, viceministra de Turismo de Cuba, y directivos del Grupo Empresarial Cubasol.
Junto a las sesiones teóricas, se incluirán los tradicionales certámenes culinarios. Se competirá en categorías como entrantes, platos principales, postres o coctelería clásica y flair. También se dedica un apartado a la tradición ronera de la mayor de las Antillas, con la experiencia de la Ronera de Cárdenas y La Vizcaya, sitios desde donde se producen los rones Perla del Norte, Sao Can y Kawama.
El XIV Festival Varadero Gourmet se enfoca a descubrir los conceptos de la gastronomía cubana a través de su historia e identidad. Entre sus objetivos se encuentran también promover el intercambio de experiencias entre los conocedores del sector y aplicar las nuevas tendencias en el posicionamiento de Cuba como un destino de interés en materia culinaria.