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Maqueta de Camagüey: interesante y necesaria
14 jun. La maqueta de la ciudad de Camagüey, uno de los principales atractivos que ofrece la Oficina del Historiador de la localidad, es de las pocas existentes en Cuba, y representa el mayor Centro Histórico estudiado del país.
Creada por especialistas de la Empresa de Proyectos de Ingeniería y Arquitectura, se comenzó en 2002 y fue terminada en 2013.
El primer cuadrante, perteneciente al área del Casino Campestre, el parque urbano más extenso de la nación, fue expuesto en 2003 en uno de los salones de la Plaza de la Revolución Mayor General Ignacio Agramonte.
Posteriormente, se le fueron añadiendo segmentos que identificaron el área de 54 hectáreas que corresponden a la zona declarada Patrimonio de la Humanidad. Para entonces estaba ubicada en una edificación de una antigua tienda en el entorno de más comercios de la urbe.
En la actualidad se encuentra en el edificio Collado, en los alrededores del parque Ignacio Agramonte, antigua Plaza de Armas. Se escogió este sitio especialmente por ser el punto central del último asentamiento en 1528 de la villa de Santa María del Puerto del Príncipe, fundada según la tradición en febrero de 1514 en la Punta del Guincho, en la bahía de Nuevitas en la costa norte.
La maqueta cuenta con una base de 15 cuadrantes de madera preciosa, sobre los que están representadas las 330 hectáreas o 382 manzanas que comprende el Centro Histórico de Camagüey, declarado Monumento Nacional el 10 de noviembre de 1980.
De este total, sobresalen las 54 hectáreas pertenecientes al núcleo fundacional más añejo de la localidad, proclamado por la UNESCO desde el 7 de julio de 2008 como Patrimonio Cultural de la Humanidad, por los valores tangibles e intangibles de sus inmuebles y rangos culturales.
Posee una gran precisión en las escalas y un grupo de arquitectos se encarga de remodelarla cada cierto tiempo con el fin de mantener su similitud con la realidad.
Exhibe, además, una serie de maquetas individuales a una escala superior que representan varios de los inmuebles más representativos de ese entorno como son la Casa Natal del prócer independentista Agramonte; el edifico del antiguo Ayuntamiento de la época colonial, donde estuvo emplazada por un tiempo la Audiencia Primada de América; el Teatro Principal y el antiguo Cuartel de Caballería, hoy Museo Ignacio Agramonte.
Los visitantes extranjeros reciben aquí una detallada información acerca de Camagüey y sus lugares de interés; así como información para que logren moverse por la urbe sin pérdidas, pues la distribución de las calles, algo prácticamente único en América por ser sinuosas en la zona más antigua y rica en conservación, les resulta confusa, expresa la especialista Marisleydi Pentón.
Se brindan a su vez servicios de audio, guías, documentación en formato digital, y posee una sala de conferencias con los medios técnicos necesarios para proyecciones.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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