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Museo del Ron en Santiago de Cuba llega a su aniversario 25
20 jun. El Museo del Ron de Santiago de Cuba celebra por estas fechas su aniversario 25, en un contexto marcado por la pandemia de COVID-19 pero sin detener el trabajo en la conservación y rescate de la tradición local de esta bebida espirituosa.
En sus inicios, la institución funcionó en una espaciosa casa colonial donde vivieron dos personalidades conocidas cubanas: Kindelán Muzo, gobernador de la ciudad, que en el año 1889 construyó el local para su residencia propia; y Mariano Gómez, tesorero de la antigua compañía de bebidas y licores Bacardí. En el año 2019, las salas expositivas del Museo se trasladaron a la fábrica ronera de Santiago, para ofrecer a sus visitantes mayor acceso a la historia de la gustada bebida y al proceso de su elaboración.
Con las restricciones aplicadas con el coronavirus, los proyectos de extensión en la comunidad donde se ubica el nuevo sitio se vieron afectados a inicios de la pandemia, lo que llevó a que se cerrara la institución. “El museo no ha escapado de la pandemia, por lo que nos hemos visto afectados en cuanto a la atención a los visitantes. No obstante, hemos estado laborando en la actualización de la documentación, en el mantenimiento a los exponentes e incluso incorporamos un nuevo elemento de apoyo que servirá para ilustrar mejor el discurso museológico”, expuso Carlos Edgar Martínez Bueno, director del Museo del Ron hace 21 años, al periódico local Sierra Maestra.
En sus salas, el visitante puede descubrir los orígenes del ron en Santiago de Cuba -considerada la cuna de esa bebida en la Isla- así como el proceso de elaboración y producción e interesantes muestras de distintos rones cubanos y colecciones representativas del Caribe. Desde la caña de azúcar de la primera sala, la fabricación del ron, la colección de botellas, la tonelería del patio y el proceso de embotellado hasta la sala donde se exhiben maquetas de fábricas y el desarrollo de la industria hasta la actualidad, el museo ofrece una visita instructiva sobre la popular bebida. Especialistas de la institución han afirmado que están disponibles colecciones relativas a marcas de gran prestigio como Havana Club, Santiago, Caney, Cubay y Varadero.
Al visitar Santiago, segundo centro urbano de Cuba y uno de las más atrayentes por su riqueza histórica y cultural, recomendamos no perderse el Museo del Ron, ocasión especial para adentrarse en la historia de las bebidas destiladas en la isla caribeña y como colofón degustar un trago del más auténtico ron cubano. La oriental ciudad, cuna del ron ligero desde 1862, está situada al lado de una bahía enmarcada por las majestuosas montañas de la Sierra Maestra y deslumbra con su peculiar mezcla de historia, tradición y cultura.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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