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Organización Mundial del Turismo impulsa buenas prácticas y sostenibilidad
16 mar. Durante cinco días, del 9 al 12 de marzo, se desarrolló la prestigiosa feria ITB Berlín Now, ahora en formato virtual para proteger a los participantes ante contagios de COVID-19. No obstante, el evento se reafirmó como uno de los encuentros líderes de la industria turística mundial.
En este contexto, la Organización Mundial del Turismo (OMT) condujo los intercambios en torno a los desafíos que se enfrentan en la actualidad y las oportunidades que se deben aprovechar de cara al futuro. En su sitio web oficial, un comunicado expresa que se gestionaron tres líneas de comunicación a través de sendos eventos virtuales, donde tuvieron espacio voces de toda la industria.
Uno de los temas tratados fue la sostenibilidad, en el evento “Eliminar. Innovar. Circular: Estrategia de la Iniciativa Mundial sobre Turismo y Plásticos” que tuvo lugar el día inaugural de ITB Berlín Now, Con información relativa tanto a la actividad pública como a la privada, este encuentro permitió demostrar hasta qué punto el abordar las causas de la contaminación por plásticos dentro del turismo puede respaldar la recuperación sostenible tras la pandemia, y señalar tanto los avances logrados como los escollos que aún quedan por superar.
Asimismo, en el segundo día de la feria y en el marco del Mes de la Historia de la Mujer, la OMT organizó la mesa redonda especial “Visionarias: mujeres emprendedoras en el turismo”. Participaron las cinco mujeres ganadoras de una competición global organizada por la propia organización, que describieron la contribución potencial de sus empresas a la hora de abordar cuestiones vitales como la igualdad de género, la mitigación de la pobreza y las oportunidades de trabajo decente para todos.
Por último, la OMT se centró también en la reanudación del turismo y congregó a los medios al evento sobre “Comunicaciones para la recuperación” que contó con la participación de expertos de Google Arts & Culture, la BBC, Euronews, Voyages Afrique, Expedia y Stark Communications. Se reconoció que la pandemia ha cambiado la forma en que los comunicadores presentan el turismo y promueven los destinos, y los miembros expresaron su visión optimista de un turismo que, además de reanudar su crecimiento, fomentará un mayor interés por sus efectos en las comunidades, las personas y el planeta.
A un año de la declaración oficial de la COVID-19 como pandemia, la industria turística investiga nuevas vías de recuperación manteniendo la seguridad sanitaria e impulsando las buenas prácticas. La OMT, como organismo rector, mantiene un destacado papel en este sentido y lidera iniciativas provechosas para empresarios, viajeros y otras entidades relacionadas con este sector de la economía mundial.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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