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Reconocen a Viñales como Geoparque Nacional de Cuba
5 nov. El Parque Nacional Viñales, situado en el occidente de Cuba, fue reconocido como el primer Geoparque Nacional de este país por su Ministerio de Energía y Minas. Dicha categoría presenta a la región como una zona geográfica donde se gestionan sitios y paisajes de importancia geológica, con un concepto integrado de protección, educación y desarrollo sostenible.
En dicho Parque –donde se encuentra el Valle de Viñales, Monumento Nacional y Paisaje Cultural de la Humanidad– han sido identificados 57 sitios de interés geológico, de ellos 10 relevantes a nivel internacional, 23 a nivel nacional, 18 regionales y seis de importancia local. Entre los valores más importantes de Viñales sobresale el relieve kárstico con sus típicos mogotes (elevaciones de cima redondeada, que emergen aisladas o en conjunto a través de todo el valle), exclusivo en Cuba y muy distintivo en las Américas.
Informa Cubadebate que también existe en esa zona un conjunto de cuevas y sistemas cavernarios cuya longitud total en galerías cartografiadas supera los 300 kilómetros. Entre ellos sobresalen la Gran Caverna de Santo Tomás, una de las más grandes de América Latina, con siete niveles de galerías y 46 kilómetros; el sistema Palmarito, más de 50 kilómetros de galerías, y Constantino, más de 20 kilómetros.
Igualmente, se encuentra allí la mayor evidencia que aún se conserva en Cuba del impacto de un gran meteorito en la región que ocupa la península de Yucatán, hace 66 millones de años. Se trata de un afloramiento rocoso de dos metros de espesor, con altas concentraciones anómalas de un elemento químico muy raro en la Tierra y abundante en los meteoritos, el iridio, además de cuarzo con huellas de choque y cóndrulos (estructuras concéntricas redondeadas).
En un geoparque se gestiona el patrimonio geológico en conexión con el resto de elementos del patrimonio natural y cultural existente. Un próximo paso, según expertos, sería la conformación de un expediente para presentar ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) con la candidatura de Viñales como Geoparque Mundial.
Viñales es uno de los destinos más demandados por quienes visitan Cuba y también por vacacionistas nacionales en busca de turismo ecológico y de aventuras. Pasear por las plantaciones de tabaco, salir de cabalgata, visitar el sistema cavernario o disfrutar un recorrido en el Canopy que atraviesa el valle, son actividades imperdibles que añaden el toque mágico a la estancia en esta maravilla de la geografía cubana. Su reconocimiento como Geoparque es un gran aporte para el desarrollo de nuevos productos turísticos basados en la observación e interpretación de los valores geológicos.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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