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Reservas de la Biosfera en Cuba: joyas naturales para descubrir
3 feb. Cuba, país reconocido por sus playas de aguas turquesas, sus contagiosos ritmos musicales y su acervo histórico-cultural, es también un destino privilegiado para los amantes de la naturaleza. Con seis Reservas de la Biosfera reconocidas por la UNESCO, este archipiélago se posiciona como un líder en temas de conservación y desarrollo sostenible en el Caribe. Estas reservas no solo protegen ecosistemas únicos; también ofrecen experiencias inolvidables para los viajeros. ¡Acompáñanos a explorar estas joyas naturales!
1. Sierra del Rosario
Declarada Reserva de la Biosfera en 1985, la Sierra del Rosario fue la primera región cubana en recibir este reconocimiento. Ubicada en la provincia de Artemisa, esta reserva es un ejemplo de cómo la conservación y el desarrollo sostenible pueden coexistir. Sus bosques tropicales albergan una biodiversidad impresionante, con especies endémicas como el zunzún, el colibrí más pequeño del mundo, y una gran variedad de orquídeas y helechos.
Allí, es imprescindible visitar la comunidad Las Terrazas, un proyecto ecoturístico que combina la protección del medio ambiente con el bienestar de sus habitantes. Los visitantes pueden recorrer senderos ecológicos, bañarse en el río San Juan o simplemente relajarse en el entorno rural. Además, la reserva es un paraíso para los observadores de aves, con más de 70 especies registradas.
2. Cuchillas del Toa
En el noreste de Cuba, entre las provincias de Guantánamo y Holguín, se encuentra la Reserva de la Biosfera Cuchillas del Toa, declarada en 1987. Esta área es considerada una de las regiones más biodiversas del Caribe, con su mezcla única de bosques húmedos, montañas escarpadas y ríos caudalosos como el Toa (el más caudaloso del país)
La reserva es hogar de especies endémicas como el almiquí -tipo de mamífero insectívoro- y el gavilán caguarero -una de las aves rapaces más raras del mundo-. Los amantes de la aventura pueden explorar sus senderos, navegar por sus ríos o visitar las comunidades locales que mantienen tradiciones centenarias. Además, la cercanía con el Parque Nacional Alejandro de Humboldt, Patrimonio de la Humanidad, hace de esta zona un destino imperdible para los ecoturistas.
3. Península de Guanahacabibes:
En el extremo occidental de Cuba, en la provincia de Pinar del Río, se extiende la Reserva de la Biosfera Península de Guanahacabibes, declarada en 1987. Esta área es un santuario para la vida silvestre, con playas vírgenes, arrecifes de coral y densos bosques tropicales. Es un lugar clave para la anidación de tortugas marinas como la verde y la carey, y un refugio para aves migratorias.
Los visitantes pueden disfrutar de actividades como el buceo en sus cristalinas aguas, donde abundan los corales y peces tropicales, o explorar sus senderos en busca de cuevas y lagunas. La reserva también es conocida por su faro que guía a los navegantes desde el siglo XIX, y por su historia ligada a los piratas y corsarios que alguna vez surcaron estas costas.
4. Buenavista
Declarada en el año 2000, la Reserva de la Biosfera Buenavista abarca zonas de las provincias de Villa Clara, Sancti Spíritus y Ciego de Ávila. Esta reserva es un mosaico de ecosistemas que incluye cayos, manglares, arrecifes coralinos y bosques costeros. Es un paraíso para los amantes del mar, con actividades como el snorkel, la pesca deportiva y los paseos en bote.
Uno de los mayores atractivos de Buenavista es su diversidad de aves, con especies como el flamenco rosado, la grulla y el pelícano. Además, la reserva incluye áreas protegidas como el Parque Nacional Caguanes -conocido por sus cuevas y pinturas rupestres- y los cayos de la costa norte, ideales para el turismo de sol y playa.
5. Ciénaga de Zapata
La Reserva de la Biosfera Ciénaga de Zapata, declarada en 2000, es la mayor y más famosa de Cuba. Ubicada en la provincia de Matanzas, este humedal de más de 600 000 hectáreas es un sitio Ramsar de importancia internacional. Es hogar de especies emblemáticas como el cocodrilo cubano, el manatí y más de 190 especies de aves, incluyendo el ave nacional de Cuba, el tocororo.
La Ciénaga de Zapata es un destino ideal para el ecoturismo, con actividades como recorridos en kayak por sus manglares, observación de aves en la Laguna de las Salinas, y visitas al criadero de cocodrilos en La Boca. Además, Se encuentran allí sitios históricos como Playa Girón, escenario de la invasión estadounidense en 1961.
6. Baconao
En la provincia de Santiago de Cuba se encuentra la Reserva de la Biosfera Baconao, declarada en 1987. Esta reserva combina paisajes naturales con elementos culturales e históricos, ofreciendo una experiencia única para los visitantes. Desde bosques tropicales y playas de arena negra hasta sitios arqueológicos y museos al aire libre, Baconao es un destino diverso y fascinante.
Uno de sus mayores atractivos es el Valle de la Prehistoria, donde se exhiben réplicas de dinosaurios a tamaño real en un entorno natural. También destaca la Gran Piedra, una formación rocosa que ofrece vistas espectaculares de la región.
Las Reservas de la Biosfera en Cuba son un testimonio del compromiso del país con la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible. Para los viajeros, visitarlas es una oportunidad de conectar con la naturaleza, aprender sobre la cultura local y contribuir a la conservación de estos santuarios naturales. ¡Anímate a descubrirlas!
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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