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Trinidad mantiene la magia a sus 505 años
14 ene. Arropada por las montañas del macizo Guamuhaya o por las playas del sur, Trinidad de Cuba, localidad de la provincia de Sancti Spíritus que celebró ayer su aniversario 505, ha perdurado en el tiempo como uno de los sitios más bellos y mejor conservados del Caribe.
Para aquilatar su grandeza ahí están sus palacetes señoriales, sus calles empedradas, sus plazas y plazuelas –Santa Ana, El Jigüe, Las Tres Cruces-; pero están, sobre todo, su cultura y tradiciones, sostén y vida del trinitario, aún en tiempos de modernidad.
La Trinidad actual, según refieren medios de prensa, debe su esplendor al trabajo mancomunado de numerosas instituciones como la Oficina del Conservador, la delegación del Ministerio de Turismo y todos sus habitantes, que defienden los valores de un singular espacio que es Patrimonio Cultural de la Humanidad y, a la vez, Ciudad Artesanal del Mundo.
Reconocen los directivos y especialistas que fue el año 2014, durante los festejos por el aniversario 500 de la tercera villa fundada por Cristóbal Colón, el punto de partida para revitalizar servicios, diversificar ofertas y “relanzar” el sitio como uno de los principales polos turísticos del país; cinco años después, la Ciudad Museo del Caribe sigue recuperando espacios e inmuebles.
Duznel Zerquera, director de la Oficina del Conservador, declaró que la magia de Trinidad radica en seguir siendo, pese a la posmodernidad y a las transformaciones que ella trae consigo, un lugar excepcional, no solo por su arquitectura, sino también por sus pobladores, protagonistas de enriquecer la vida de la localidad. Las tradiciones, las costumbres del trinitario, son precisamente las que hacen bella a la ciudad, afirmó el directivo.
Mientras, para celebrar sus 505 años, desde hace varias jornadas se desarrolla en Trinidad un amplio plan de actividades y de inauguración de obras sociales y turísticas. Este sábado se presentó al público una exposición del reconocido fotógrafo y periodista espirituano Raúl García –Garal- en la que aparecen imágenes que recuerdan la presencia de Fidel Castro en ese territorio y en la noche, tuvo lugar la gala fundacional.
También, al calor de los festejos a Trinidad le “nació” un nuevo canopy, atractiva opción turística que ahora permitirá disfrutar del paisaje natural que rodea al río Guaurabo, y los alrededores de la Plaza Santa Ana muestran nuevamente su esplendor tras la apertura de una minifábrica de cerveza artesanal.
En su cuenta de Twitter, Manuel Marrero, Ministro de Turismo de Cuba, deseó un feliz aniversario 505 a Trinidad y sus habitantes, destacando además que este destino ofrece opciones culturales, de patrimonio, historia, naturaleza, vida nocturna y la mejor playa de la costa sur en el archipiélago.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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